Algo Más

Origen y cultivo del cacao natural

El cacao es una fruta de origen tropical que proviene del árbol del cacao, cuyo nombre científico es Theobroma cacao que en griego significa “alimento de los dioses”.

El árbol del Cacao

Tiene una altura de 4 a 8 m
Sus frutos son bayas alargadas, que contienen de 30 a 40 semillas de color marrón-rojizo por fuera, cubiertas de una pulpa            blanca dulce y comestible
Su hábitat natural son los bosques húmedos tropicales de clima cálido .
Tarda entre 5/6 años en dar sus primeros frutos, y 6 meses en madurar.
Las condiciones ambientales son claves para la producción  y desarrollo del cacao .
Se necesitan entre 300 y 600 semillas para  fabricar 1 kg de cacao.

  VARIEDADES

Existen muchas variedades de cacao, pero las más comunes son el Criollo, el Trinitario y el Forastero.

Originadrio de la Selva del Amazonas , algunos expertos lo sitúan próximo a Perú.  Fue llevado por los Mayas a México, donde lo conocieron los descubridores Españoles.



Cacao Criollo

Cacao Trinitario

Cacao Forastero

 SALUDABLE

Tensión Arterial

 Estudios científicos demuestran que el consumo prolongado de cacao disminuye la presión arterial en personas con hipertensión, un factor de riesgo de padecer diversas enfermedades cardiovasculares.

OBESIDAD

El cacao natural puede ser uno de nuestros mejores aliados para controlar el sobrepeso. Se trata de uno de los alimentos disponibles más rico en flavonoides, un componente activo que ha demostrado ser beneficioso para reducir el aumento de peso.

COLESTEROL

Tener el colesterol sanguíneo elevado es un importante factor de riesgo cardiovascular. Diversos estudios indican que el consumo de cacao natural reduce el LDL (colesterol malo) y algunos de sus componentes pueden elevar el HDL (colesterol bueno).

MEMORIA

Existe evidencia científica creciente a favor de que algunos componentes de nuestra alimentación como los flavonoides, los ácidos grasos omega-3 o las vitaminas B, D y E tienen un efecto favorable sobre nuestro cerebro y concretamente sobre nuestra capacidad intelectual o cognitiva.

ARTERIOSCLEROSIS

La hipertensión y el exceso de colesterol favorecen el estrechamiento progresivo de las arterias, llamado arterioesclerosis. Los componentes del cacao natural aportan beneficios a la salud de las arterias.

DEFENSAS

Los beneficios de los antioxidantes del cacao natural sobre nuestro sistema de defensas no solo están relacionados con la neutralización de los radicales libres, sino que se ven reforzados por sus excelentes propiedades antiinflamatorias, conocidas desde la antigüedad por las poblaciones indígenas centroamericanas

Cualidades

Debido a sus propiedades únicas, el cacao natural se utilizó durante siglos como energizante y como tónico general para protegerse contra las enfermedades.

El cacao natural es rico en compuestos con propiedades beneficiosas para la salud.

  • Alto valor nutritivo
  • Rico en antioxidantes
  • Con múltiples beneficios para la salud:
  1. reducir el “colesterol malo” (LDL)
  2. reducir la tensión arterial
  3. retrasar la progresión de la arterioesclerosis
  4. controlar el sobrepeso
  5. reducir el riesgo de padecer diabetes
  6. reducir las pérdidas leves de memoria
  7. estimular las defensas
  8. proteger la piel frente los rayos ultravioletas

Los usos medicinales del cacao natural se originaron en América y se difundieron por Europa a mediados de 1500 .

 El famoso naturalista Alexander von Humboldt (1769-1859) dijo acerca del cacao: “En ninguna otra parte la naturaleza ha concentrado tantos nutrientes valiosos en un espacio tan pequeño como el haba del cacao”.



Share by: